正直、最初は気軽なノリでした。
YouTubeで「梅干し 作り方 簡単」って検索して、ジップロックと梅と塩だけで作れるって聞いたから。
まさか、ここまでハマるとは思ってませんでした。
というのも、自作の梅干しって「しょっぱい」よりも「うまい」が先にくるんです。
酸味の奥にちゃんとした甘みがあって、市販のはちみつ漬けよりもスッと体になじむ感じ。
しかも、自分で干してるから愛着がすごい。
もし、「難しそう」と感じてる人がいたら。
実は、思っているよりずっと簡単です。
まずは6月ごろ、青梅が出回ったらチャンス。
完熟した梅を洗ってヘタを取り、しっかり水気をふき取ります。
ジップロックに梅と塩（梅の重さの15〜18％が目安）を入れて、冷暗所で保存。
数日すると梅酢が上がってくるので、そのまま1〜2週間。
晴れの日が続く夏、いよいよ「土用干し」の出番です。
天気を気にしながら梅をざるに並べて3日間干す――これが一番ワクワクする瞬間。
太陽の香りを吸い込んでいく梅の姿って、ちょっとした夏の風物詩ですね。
ただし、途中でカビが出ることもあります。
清潔な手で扱うこと、濡れたまま放置しないこと。
この2点を守るだけで失敗はほぼ防げます。
作ったあとの保存は、密閉瓶に入れて常温でOK。
塩分がしっかりしていれば、賞味期限はほぼ“年単位”。
塩抜きして、はちみつに漬け直すのもおすすめです。
疲れた日には、お湯に梅干しをひとつ落として「梅干し白湯」。
食欲がない朝は、梅干しご飯やおにぎり。
お昼はパスタに和えても意外に合うし、夜には梅干しスープで〆るのもあり。
“酸っぱい”だけじゃない、暮らしのリズムを整える力があるんです。
でも。
「体にいいから」だけで食べ続けるのは、ちょっと窮屈。
ほんとの魅力は、「季節を手の中で育てられる」ことだと思うんです。
梅の香りを感じながら塩をまぶす時間って、どこか心の余白を取り戻すような感覚があります。
今日から始めるなら、これだけで十分。
・青梅を1kg買う（完熟がベスト）
・粗塩を150〜180g準備
・ジップロックで漬けて冷暗所に置く
・1〜2週間後、天気のいい3日間に干す
・できたら清潔な瓶に保存
YouTubeで見た通りに作っても、自分の手で仕上げると味が全然違います。
おにぎりに入れても、ご飯の上にのせても、やっぱり「自分の梅」がいちばん。
梅干しは、“昔の知恵の再現”ではなく、“今の自分を整える時間”。
ゆっくり、酸っぱく、しみる日々を味わっていきましょう
梅干し
【ふるさと納税】訳あり 紀州南高梅 つぶれ梅 セット はちみつ梅 塩分3％ 選べる 600g ~ 1.8kg 【 定期便 もお選びいただけます】 | 白浜町 はちみつ漬け 低塩分 つぶれ梅 人気 おすすめ 梅干し 和歌山産 ご飯のお供 ふるさと納税
7,500円(税込)【送料込】
類似返礼品はこちら訳あり 紀州南高梅 つぶれ梅 セット はちみつ7,500円～訳あり つぶれ 梅干し はちみつ 700g～55,000円～紀州南高梅 極上つぶれ梅 はちみつ塩分約8％ 10,000円
【ふるさと納税】しそ漬け梅干(紀州南高梅)800g・1.6kg 大粒 3L以上 和歌山県産 梅干し うめぼし ふるさと納税 しそ梅 人気 800g 1.6キロ 送料無料 減塩
10,000円(税込)【送料込】
天然国産の紅しそをと共にじっくりと熟成したさわやかな味わいのふるさと仕込みのしそ漬け梅干です。 和歌山県産の紀州南高梅を使用。日本一の梅の収穫量を誇る和歌山県の南高梅の中でも、皮が薄くて果肉たっぷりの
【ふるさと納税】 高評価★4.83 特選A級 紀州南高梅 味わい4種バランスセット800g 千年の知恵 / はちみつ梅 はちみつ漬け しそ梅 紫蘇梅 しそ漬け うす塩梅 こんぶ梅 こんぶ漬け 昆布梅 梅干し うめぼし 食べ比べ 小分け 贈答用 贈り物 ギフト プレゼント 和歌山県産
19,000円(税込)【送料込】
レビュー件数93件！ たくさんのレビューありがとうございます。 おかげさまで、高評価★4.83（2026年1月27日時点） 味の特徴 【はちみつ漬】 良質のはちみつたっぷり。コクのある甘口の梅干し（塩
【ふるさと納税】紀州南高梅 しそ風味 1kg 1.5kg 塩分約6%
10,000円(税込)【送料込】
和歌山県産、紀州南高梅を使用。 肉厚の南高梅に香り高いしその葉を馴染ませ、昔懐かしい味わいに仕上げた塩分約6%「しそ風味」の梅干しです。 お知り合いやご近所様へのお裾分けに! ご家庭用のお取り置きにも
【ふるさと納税】紀州南高梅 はちみつ梅3Lサイズ 1.2kg(塩分6%)
15,000円(税込)【送料込】
紀州南高梅とは!! 紀州南高梅とは梅の品種の一つです。果実は最高級品とされております。 皮が薄く、果肉が柔らかいのが特徴です。 紀州南高梅サイズ・等級について!! 紀州南高梅のサイズについては5L〜S
コメント